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来源：怒江大峡谷网作者：阿蕊 近几年，在电视里经常能看到某地方又靠养什么昆虫致富了，受到怎样的欢迎之类的报道。私下觉得，这些被报道的昆虫，味道都不如福贡的可食用昆虫来得纯正。福贡除手抓饭出名外，美味的昆虫也是一道独特的饮食风景,值得一尝。“飞黄腾达”的蚂蚱 福贡的饮食习惯跟当地的气候和物种是紧密联系在一起的，非常具有地方特色。现在大城市里流行的健康有机昆虫食品，很早时候福贡的老百姓就在食用了。比如现在的城市流行食蝗虫，为了招揽顾客，除打出“有机食品”的牌子外，因为“蝗虫”的“蝗”与“飞黄腾达”的“黄”谐音，因此还美其名曰“飞黄腾达”。 对于我们这些在乡下长大的孩子来说，从小就是吃“飞黄腾达”长大的，只是傈僳族对蝗虫的称呼与“黄”字一点也沾不上边，傈僳族称之为“简补”，而汉语则叫它蚂蚱，蚂蚱整个身体呈浅绿色，模样比外面养殖的蝗虫漂亮，味道也比蝗虫好，而电视里播放的人工养殖的蝗虫，在我们那里则叫“稗子蚂蚱”，很少有人食用。我们那一带的蚂蚱生活在稻田里，是吃稻叶和杂草长大的。小时候，在稻谷收割完后的夜晚，我们便会邀约上要好的小伙伴，准备好松明子和电筒，背上当地傈僳族叫“迪枕”的装蚂蚱的竹筒，去稻田里捉蚂蚱。白天勇猛异常，难以捉到的蚂蚱，到夜里就会像吃了安眠药似的，乖乖地趴在草竿上一动不动，任由我们摆布。捉了满满一竹筒蚂蚱后，我们便会带着胜利的果实趁着月色回家，第二天就可以将新鲜的蚂蚱用漆油或是香油煎炸到呈金黄色，再撒上适量的盐即可食用，味道香脆而鲜美。在那个养猪养鸡需上缴、肉食凭票供应的年代，蚂蚱可以说是农村孩子丰盛的美味大餐了。 其实，把蚂蚱放在火塘边用碳火烧熟之后，用生姜、青椒焙香的核桃仁或是麻子和些许的野胡椒，用炒过或烧过的盐一同舂好拌均，用来当下饭菜也别有一番风味，称得上是名副其实的“饭扫光”，只可惜现在大部分农田用上了农药和除草剂，这道美味便越来越稀少了。美味竹虫 福贡县境内生长着种类繁多的龙竹，温暖湿润的气候，为竹虫的生长提供了得天独厚的条件，竹虫生长在龙竹的幼笋里，它是竹蜂(当地傈僳族称之为“马诳本痛”)将卵产在竹笋内，靠吸食幼嫩竹笋养分而长成的。竹虫富含高蛋白、氨基酸、脂肪酸、矿物质、维生素等营养成分，身体呈乳白色，圆滚滚的非常可爱，大的几乎有大拇指那么粗，喜欢独居，小的也有筷子那么大，长约二三厘米，喜欢群居，几乎能住满半节竹筒。 每年的九月至次年的三四月是吃竹虫的最好季节。吃竹虫无须更多佐料，只需食盐即可，如果条件允许，备上少许香油、漆油、糊辣椒、姜丝、蒜泥，把竹虫煎熟炸脆后，撒上适量的盐就可食用。 竹虫的外形有点像蜂蛹，但比蜂蛹更具虫性，要想将此美味摄入口中，还需要足够的勇气，具备了这份勇气，你就会发现那可真是人间的美味一绝，错过实在是一种遗憾。由于竹虫富含高蛋白，用油煎透炸脆了的竹虫咬下去除了有竹虫本身的香味外，还有一种龙竹特有的淡淡的清香，吃下去唇齿留香，回味无穷，真是人间难得的美味。运气好时，可在福贡街上买到，价格二十元到三四十元不等。可别觉着贵，物有所值，保证你不会后悔。臭臭的“倮安” 在福贡，灌木茂盛而又有河流的地方，江边河边的沙地或是石头缝里，只要掀开石头，就能够找到一种名叫“臭虫”的昆虫，有的地方叫“放屁虫”、“臭大姐”等。其实，它的学名叫椿象，是有名的臭气专家，丰富的臭腺让它们在遭遇危险时便分泌臭液，借此自卫逃生。本地人直接叫它“臭虫”，傈僳族则叫它“倮安”，它的特点是背部扁平，腹部呈立体的“v”字形状，口器呈喙状，适合刺吸，前翅的基部为革质，端部和后翅为膜质，身体呈棕褐色。夏天，“倮安”基本生活在半山腰一带，主要依靠吸食葛根等植物的花汁或藤汁生存，冬天则迁移到江边，隐藏在石头或是沙砾底，它不像螃蟹那样狡猾，掀开石头便可抓住，只要运气好，抓个百把十只没问题，拿回家就可以烹饪食用了。“臭虫”之所以被当地傈僳族人叫做“倮安”，顾名思义就是“翻开石头就能找到的虫子”。别看这“倮安”的“装束”不怎么漂亮，名字也不雅观，却是一道独具特色的美味食品。 据当地傈僳族老百姓介绍，用“倮安”来泡酒可以治疗“千倮哪”(傈僳族称胰腺炎为“千倮哪”)，除此之外，把抓来的“倮安”在火塘里烧熟后，用火烧熟后的野胡椒、青椒以及在火塘边烤出香味的核桃仁、生姜，再加少许盐舂食，只要你能适应那种独特的味道，绝对称得上是一流的美味。 通过查阅资料，我才知道，我们食用的“倮安”竟是中药里常用的一种药材，它的名字叫九香虫，因为富含九香虫油，不仅可以食用，而且还是一种香美可口、祛病延年的药用美食，它的功效甚至在《本草纲目》里也有记载：“九香虫性味咸、温、无毒”，具有理气止痛、温中助阳的功效，常用于胃寒胀痛、肝胃气痛、肾虚阳痿、腰膝酸痛、膈脘滞气、脾肾亏损、元阳不足等疾病。 少数民族同胞食用的昆虫盛宴不仅天然，而且还是地道的药材呢，羡慕吧?本期编辑：曾志松尹雪松 赞赏 |
