小编

的话

最让人百吃不厌的还要数家常菜，今天这家家常菜馆有些不一样，你要说它是家常菜，可是在别处又吃不到，你要说它是私房菜，可是又很接地气……

高尔基路上的这家家常菜馆，平日中午人也不少，环境清雅，窗明几净。

很多明星都曾是他家的座上宾，葛优、姜文等都在他家吃过饭。

来家常菜馆，首先就要去看看海鲜水台了，这边码得整整齐齐的小海鲜特别吸引眼球。老板每天都会去海边码头收新鲜的小海鲜，价格低，做法也有新意，想吃什么口味，在这基本都能得到满足。

招牌一

剁椒小黄花

这道菜的特色主要在剁椒酱上，老板自己研制的，用泡椒，豆豉，姜蒜等七八种调料，小火满满熬制成。

说到这个酱料，就一定要提一下老板其人，辛颖，从事厨师行业20多年，早年在日本求学，回国后一直在大连知名海鲜饭馆工作，天南海北的美味都可以为他所用，融会贯通。

再回到这道剁椒小黄花上，鱼的成熟过程其实是在餐桌上进行的，看得到，听的到，把胃口高高吊起，所以等到小黄花煎到金黄，剁椒酱香完全浸润的时候，吃上一口真是大大的满足。

辛颖说，他把南方“住家菜”的概念引入北方家常菜当中，就是要把贴近百姓的材料粗菜细做，家常菜也要做得高大上。

招牌二

葱香虾球

把天妇罗炸制技巧融合到家常的葱香虾球当中，虾选的也是高品质的大海虾，这个葱，用的还真就是大葱白！

直接用大葱来做葱香虾球，还真是不多见，尤其是把这个葱香味掌握得恰到好处，多一分辛辣，少一分无味，绝对是必点！

招牌三

马家沟芹菜焗鲍鱼

选用大连的七头鲍，一只仅售29元，这道菜是请客吃饭必点的，有面子价格还不贵。

作为压轴出场的，小编要给大家推荐一道主食——

招牌四

虾仁马蹄锅贴

是的，就是锅贴！一款锅贴如何压轴？老板说了，这个锅贴全国大概仅此一家！

用虾仁和马蹄作为主料，这是辛颖在日本学艺期间，根据日式煎饺的馅料自己研发的，主要就在调馅上，把虾仁和马蹄用来做锅贴。

马蹄的口感软中带脆，又格外清香，跟海虾的鲜甜，以及洋葱略微的辛辣混合，心思巧妙，别有一番风味在其中。

踏踏实实研究菜，20多年厨艺不放松，每一道菜都饱含诚意，每一道菜都反复推敲，家常菜馆不家常，想吃一顿不一样的家常菜，就来辛家味道尝尝吧！

辛家味道住家菜

一部